١٠ حقائق موثقة عن تاريخ القهوة العربية في الجزيرة العربية ودخولها المجالس السعودية
اليونسكو تعترف بعادات القهوة
في ديسمبر 2015 أدرجت اليونسكو عادات القهوة العربية ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي، اعترافًا بمكانتها في حياة المجتمع العربي حتى اليوم. هذا التوثيق الرسمي جاء بعد قرون من تحولها من مشروب مثير للجدل إلى عنوان ضيافة.
- السنة:
- ٢٠١٥
- المنظمة:
- اليونسكو
المصدر: قهوة عربية
الوجار والكمار في المجلس السعودي
في المجلس السعودي يُبنى الوجار لإشعال نار إعداد القهوة، وإلى جانبه الكمار برفوف توضع عليها أواني القهوة والشاي من الأباريق والدلال. هندسة المجلس نفسها صُممت حول طقس القهوة.
- الوجار:
- بناء لإشعال نار القهوة
- الكمار:
- رفوف لأواني القهوة والشاي
المصدر: مجلس (غرفة اجتماع)
القهوة ورثت مكانة لبن الإبل
حلّت القهوة العربية عند العرب محل لبن الإبل، فصارت رمزًا من رموز الكرم ومظهرًا من مظاهر الرجولة. ويعقد الرجال لها مجالس خاصة تُسمى الشبة أو القهوة أو الديوانية، وعادةً يُقدَّم معها التمر حتى أصبح ملازمًا لها.
- المجالس:
- الشبة أو القهوة أو الديوانية
- المرافق:
- التمر
المصدر: قهوة عربية
من البندقية إلى لندن
في القرن الخامس عشر وصلت القهوة إلى تركيا، ومنها إلى البندقية عام 1645. ثم نقلها إلى إنجلترا عام 1650 تركي يدعى باسكا روسي، الذي فتح أول محل قهوة في شارع لومبارد في لندن عام 1652، لتبدأ القصة العالمية.
- البندقية:
- ١٦٤٥
- أول مقهى في لندن:
- ١٦٥٢
المصدر: قهوة عربية
كلمة coffee من «قهوة»
دخلت كلمة coffee الإنجليزية عام 1582 من الهولندية koffie، التي اقترضت من التركية العثمانية kahve، التي اقترضت بدورها من الاسم العربي «قهوة». رحلة الكلمة تختصر رحلة المشروب نفسه.
- السنة:
- ١٥٨٢
- المسار:
- قهوة ← kahve ← koffie ← coffee
المصدر: تاريخ القهوة
أقدم دليل مثبت على الشرب
أقدم الأدلة المثبتة على شرب القهوة تعود إلى القرن الخامس عشر في البلاط العثماني، حين قدّمها والي اليمن آنذاك سليمان باشا. بهذا انتقلت من اليمن إلى المركز العثماني قبل أن تعود بصيغ جديدة إلى الجزيرة العربية.
- الفترة:
- القرن الخامس عشر
- المُقدِّم:
- والي اليمن سليمان باشا
المصدر: تاريخ القهوة
البن دواء قبل أن يكون مشروبًا
ذكره الطبيب الرازي في كتابه «الحاوي»، ثم أورده ابن سينا في «القانون في الطب» ضمن لائحة أدوية تضم ٧٦٠ دواء. أي أن الحبة التي نحمّصها اليوم بدأت رحلتها في المدونات الطبية قبل أن تصبح عادة مجالس.
- الرازي:
- كتاب الحاوي
- ابن سينا:
- القانون في الطب، ٧٦٠ دواء
المصدر: قهوة عربية
اليمنيون سبقوا العالم في التحميص
من المؤكد أن البن كان ينبت بريًا في الحبشة واليمن، لكن اليمنيين هم أول من عمل على تحميص بذوره وسحقها. وسُجّل في القرن الخامس عشر في اليمن أول استعمال غير طبي للبن، ومنذ ذلك الوقت بدأت زراعته على نطاق واسع.
- الموطن البري:
- الحبشة واليمن
- أول استعمال:
- القرن الخامس عشر في اليمن
المصدر: قهوة عربية
جمال الدين الذبحاني
أول من جاء بالقهوة إلى اليمن، موطنها الأول في الجزيرة العربية، هو جمال الدين أبو عبد الله محمد بن سعيد الذبحاني من أهل عدن. عاش في منتصف القرن التاسع الهجري (منتصف القرن الخامس عشر الميلادي)، وكان يسافر إلى الحبشة وقدّمها لأهل بيته وأصدقائه وضيوفه لتعديل المزاج والتعافي من الوهن والإجهاد.
- الاسم الكامل:
- جمال الدين أبو عبد الله محمد بن سعيد الذبحاني
- الفترة:
- منتصف القرن التاسع الهجري
المصدر: قهوة عربية
منع الحجاج من جلب القهوة
لم يكن دخول القهوة إلى المجالس العربية سهلاً؛ عارضها رجال دين في اليمن ومصر ومكة المكرمة ونجد، ووصل الأمر في بعض الأوقات إلى التحريم. بل إن أهل نجد كانوا يمنعون الناس العائدين من الحج من جلب حبوب القهوة من الحجاز، قبل أن تتحول اليوم إلى مشروب يُشرب في المساجد.
- المناطق:
- اليمن ومصر ومكة ونجد
- الموقف:
- وصلت إلى التحريم
المصدر: قهوة عربية
هل فاتنا مصدر أو رواية موثقة عن القهوة؟ هذه القائمة تُراجَع دوريًا، واقتراحاتكم تدخل في المراجعة القادمة.