١٠ معلومات تاريخية وصحية عن النعناع والريحان في السفرة السعودية
النعناع في إبريق الشاي والسلطات
يمكن استخدام النعناع في السلطات طازجًا أو يابسًا، وتُضاف بضع ورقات منه إلى إبريق الشاي لتضفي نكهة طيبة. هذه الاستخدامات البسيطة هي الأكثر شيوعًا في البيوت، وتجعل النعناع عشبة يومية لا موسمية.
- الاستخدام:
- طازج أو يابس في السلطات والشاي
المصدر: نعناع
المنثول: سر الإحساس البارد بعد النعناع
المادة التي تعطي النعناع نكهته ومذاقه هي المنثول، وهو العنصر الأساسي لرائحته وإحساسه البارد. هذا المركب نفسه هو ما نجده في معطرات النفس ومعاجين الأسنان والعلكة والحلويات، ولهذا يترك النعناع إحساسًا باردًا منعشًا.
- المادة:
- المنثول
المصدر: نعناع
الريحان حاضر في مخللاتنا وتوابلنا
الريحان ليس مجرد نبات زينة؛ فهو يظهر ضمن قائمة الأعشاب العطرية المستخدمة في تخليل الخضروات، إلى جانب النعناع والكزبرة والطرخون، حيث يمنح المخللات نكهة عشبية مميزة.
- الاستخدام:
- أعشاب عطرية في المخللات
المصدر: مخلل
تربة رطبة وطريقة زراعة مثل البقدونس
ينمو النعناع بشكل أفضل في البيئات والترب الرطبة، ويمكن زراعته بنفس طريقة زراعة البقدونس. هذا يجعله خيارًا سهلًا للمبتدئين في الزراعة المنزلية طالما توفر له الري المنتظم.
- الظروف:
- تربة رطبة وري منتظم
المصدر: نعناع
ازرعه في أصيص: النعناع غزّاء
النعناع ينتشر في المكان بشكل غير محدد بسبب جذوره الزاحفة، وقد يتحول إلى نبات مجتاح في الحديقة. زراعته في أصيص أو حاوية تمنحك النكهة نفسها من دون أن يسيطر على أحواضك.
- السلوك:
- سريع الانتشار وقد يكون مجتاحًا
المصدر: نعناع
ماذا تعطي ١٠٠ غرام من النعناع؟
وفق بيانات وزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي كل ١٠٠ غرام من النعناع على ٧٠ سعرة حرارية فقط، و٨ غرامات من الألياف، و٣.٧٥ غرام من البروتين، وهو ما يجعله إضافة خفيفة وغنية بالألياف للوجبات.
- السعرات:
- ٧٠ لكل ١٠٠غ
- الألياف:
- ٨غ
المصدر: نعناع
الطازج يتفوق على المجفف متى توفر
أوراق النعناع الطازجة مفضلة على المجففة عندما لا يكون التخزين مشكلة، لأنها تحتفظ بمذاق دافئ ومنعش وعطري وحلو، مع إحساس بارد بعد التناول.
- النكهة:
- دافئة ومنعشة وحلوة
المصدر: نعناع
النعناع عشبة شبه عالمية في المطبخ العربي
في المطبخ العربي يُستخدم النعناع والزعتر على نطاق واسع حتى صار استخدامهما اليوم شبه عالمي. يدخل النعناع في السلطات والصلصات والمقبلات، ويضفي نكهة منعشة على أطباق اللحوم.
- الاستخدام:
- واسع في المطبخ العربي
المصدر: مطبخ عربي
شاي النعناع أغنى بالحديد من الشاي الأسود
أوراق النعناع المستخدمة في شاي الأعشاب تحتوي على الحديد بنسبة أكبر بكثير من الشاي العادي، ما يجعل كوب النعناع خيارًا عشبيًا خاليًا من الكافيين ومفيدًا للباحثين عن مصدر نباتي للحديد.
- المصدر:
- شاي أعشاب
المصدر: شاي أعشاب
زيت النعناع المركّز: نكهة قد تتحول إلى ضرر
زيت النعناع العطري يُستخدم لإضافة النكهة والرائحة في منتجات كثيرة، لكنه مستخلص مركّز لا يُشرب مباشرة. الاستخدام غير السليم قد يسبب حساسية والتهابات وتهيجًا للجلد، وقد يكون سامًا إذا ابتُلع أو امتُص عبر الجلد.
- الاستخدام:
- نكهات ومعطرات ومنتجات عناية
- التحذير:
- قد يسبب تهيجًا وحساسية عند سوء الاستخدام
المصدر: زيت عطري
هل فاتنا استخدام لنعناع أو ريحان تعتمد عليه في مطبخك؟ هذه القائمة تُراجَع دوريًا، واقتراحاتكم تدخل في المراجعة القادمة.
هذه القائمة معلومات عامة من مصادر موثوقة، ولا تُغني عن استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية، خاصة للحوامل ومرضى الحساسية.