١٠ أفكار صحية لإعادة استخدام بقايا طعام اليوم الوطني
برّدوا البقايا في أسرع وقت
الطعام المطبوخ الذي يُترك في درجة حرارة الغرفة يمنح البكتيريا فرصة للتكاثر، لذا ابدؤوا التبريد بعد أن يبرد قليلاً من حرارة التقديم دون تأخير طويل.
- المبدأ:
- تقليل نمو البكتيريا
المصدر: Food safety
قسّموا البقايا إلى حصص صغيرة
التقسيم قبل وضعها في الثلاجة يسرّع التبريد، ويجعل إعادة التسخين لاحقاً أسهل دون تعريض كامل الكمية للحرارة أكثر من مرة.
المصدر: Food safety
أعيدوا تسخين اللحوم والأرز حتى تتصاعد الحرارة
عند إعادة تسخين الأطباق المطبوخة، تأكدوا من وصول الحرارة إلى كل الأجزاء وليس فقط السطح، فذلك يقلل خطر بقاء الجراثيم المسببة للتسمم الغذائي.
المصدر: Food poisoning
لا تخلطوا البقايا النيئة بالمطبوخة
احتفظوا باللحوم أو الخضار النيئة بعيداً عن الأطباق الجاهزة، واستخدموا أدوات تقطيع منفصلة لمنع انتقال البكتيريا من الطعام غير المطبوخ إلى ما سيؤكل مباشرة.
المصدر: تلوث الغذاء
أزيلوا الدهون الظاهرة قبل إعادة التحضير
عند استخدام لحم الوليمة المتبقي، أزيلي الطبقات الدهنية المرئية أو الجلد عن الدجاج، ثم أضيفوه إلى السلطات أو الشوربات لتقليل كمية الدهون في الطبق النهائي.
المصدر: Food safety
استفيدوا من مرق اللحم بعد نزع الدهن
اتركوا المرق ليبرد ثم أزيلي طبقة الدهون المتجمعة على السطح، واستخدموا السائل المتبقي كأساس لشوربة خضار أو لطهي الأرز بدل إضافة زيت جديد.
المصدر: Food safety
قدّموا الحلويات المتبقية مع الفواكه والزبادي
بدل إضافة كريمة أو صوصات سكرية إلى قطع الكيك أو البقلاوة، ضعوا بجانبها شرائح فواكه طازجة أو ملعقة زبادي غير محلى لموازنة الطعم وخفض كمية السكر والدهون في الطبق.
المصدر: Food safety
أعيدوا تسخين الأرز مرة واحدة فقط
الأرز المطبوخ من الأطعمة التي قد تتكاثر عليها البكتيريا إذا تُرك مدة طويلة، فاحفظوه مبرداً بعد الوليمة وأعيدوا تسخينه مرة واحدة فقط عند تناوله.
المصدر: Food poisoning
عند الشك، تخلصوا من البقايا
إذا لاحظتم رائحة غير معتادة أو تغيراً في اللون أو القوام، لا تتذوقوا الطعام لتجربته، فالتسمم الغذائي قد يبدأ بعد ساعات من تناول طعام ملوث، والوقاية أفضل من العلاج.
المصدر: تلوث الغذاء
اجعلوا إعادة الاستخدام نشاطاً عائلياً
إشراك أفراد العائلة في تحويل البقايا إلى وجبات جديدة فرصة لتعلم مهارات طهي وقضاء وقت معاً، وهو ما تدعمه خطوات الصحة النفسية من خلال التواصل وتعلم الجديد.
هل فاتنا شيء؟ هذه القائمة تُراجَع دوريًا، واقتراحاتكم تدخل في المراجعة القادمة.
هذه القائمة لأغراض إرشادية عامة ولا تغني عن استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية، خاصة لمن لديهم حساسية أو عدم تحمل لأطعمة معينة.