١٠ مكونات موسمية تظهر في الأسواق السعودية في أكتوبر: كيف تختارها ووصفات سريعة
الرطب والتمر
مع نهاية موسم النخيل يصل الرطب الطازج إلى الأسواق، وتُعد السعودية من أكبر منتجي التمور في العالم. اختاري الحبات اللامعة غير المتخمرة التي تنفصل بسهولة عن القمع. أسرع فكرة: احشي الرطب بالمكسرات النيئة أو اخلطيه مع الطحينة والهيل.
- الإنتاج المسجل:
- ١٫٣ مليون طن تمور في ٢٠١٨
- الترتيب العالمي:
- الثاني عالمياً
المصدر: الزراعة في السعودية
الرمان
من فواكه الخريف التي تشتهر بها مزارع تبوك وتظهر بكثرة في أكتوبر. عند الشراء اختاري الحبة الثقيلة ذات القشرة المشدودة غير المتشققة، فالثقيلة تحمل حبوباً ممتلئة. حضّري سلطة سريعة بخلط حبوبه مع الجرجير واللبنة والنعناع.
- منطقة الإنتاج:
- تبوك
المصدر: الزراعة في السعودية
العنب
ينتهي موسم العنب المحلي في مناطق مثل تبوك والجوف مع دخول الخريف، فتكون الأسعار في أفضل حالاتها. اختاري العناقيد المتماسكة ذات الحبات الثابتة والطبقة البيضاء الخفيفة. جرّبيه بارداً كسناك أو اسحقيه مع ماء وورد لعصير سريع.
- مناطق الإنتاج:
- تبوك والجوف
المصدر: الزراعة في السعودية
التين
يشتهر تين المنطقة الشمالية بالحلاوة ويصل في نهاية الصيف وبداية الخريف. اختاري الثمار الطرية قليلاً ذات الرائحة الحلوة وتجنبي المتشققة السائلة. قدميه مع اللبن الزبادي والعسل أو اشويه بضع دقائق مع الجبن الأبيض.
- مناطق الإنتاج:
- تبوك والجوف
المصدر: الزراعة في السعودية
زيتون الجوف
يُعرف زيتون الجوف بجودته ويبدأ موسم تخليله في الخريف. اختاري الحبات المتماسكة المتجانسة اللون دون كدمات. أسرع وصفة: اخلطي الزيتون المصفى مع شرائح الليمون والزعتر وزيت الزيتون واتركيه يوماً واحداً.
- المنطقة:
- الجوف
المصدر: الزراعة في السعودية
اليوسفي
من الحمضيات المبكرة التي تظهر في أسواق جازان وضواحيها مع بداية موسم البرودة. اختاري الثمرة الثقيلة اللامعة ذات القشرة المتماسكة غير الجافة. اعصريه طازجاً أو قطّعيه فوق السلطة الخضراء لإضافة حموضة منعشة.
- منطقة الإنتاج:
- جازان (ضمد)
المصدر: محافظة ضمد
السفرجل
فاكهة خريفية عطرية تظهر في بعض أسواق المنطقة الجنوبية والغربية. اختاري الثمرة الصفراء ذات الرائحة القوية الخالية من الكدمات. اطبخيه مقطعاً مع قليل من السكر وعود قرفة لتحصلي على مربى أو كومبوت دافئ.
- منطقة الإنتاج:
- جازان (ضمد)
المصدر: محافظة ضمد
الجوافة
من الفواكه المنتشرة في جازان وتتوفر بكثرة في الخريف. اختاري الثمرة التي تفوح منها رائحة عطرية وتلين تحت الأصابع قليلاً دون تسوس. أسرع استخدام: اضربيها في الخلاط مع ماء بارد وقليل من السكر وصفّيها لعصير مركّز.
- منطقة الإنتاج:
- جازان (ضمد)
المصدر: محافظة ضمد
الشمام
من محاصيل جازان التي تمتد إلى بداية الخريف ويجد في أكتوبر حلاوة طيبة. اختاري الثمرة الثقيلة التي تعطي رائحة حلوة عند قاعدة الزهرة. قطعيه وأضيفيه إلى الزبادي البارد أو اصنعي منه عصيراً مع النعناع.
- منطقة الإنتاج:
- جازان (ضمد)
المصدر: محافظة ضمد
البامية
من الخضروات التي تحقق فيها السعودية اكتفاءً ذاتياً وفائضاً، ويستمر حصادها حتى نهاية الحر. اختاري القرون الصغيرة الصلبة التي تنكسر عند ثنيها برفق. اسلقيها أو اطبخيها مع الطماطم والبصل والكزبرة ليخنة سريعة.
- الاكتفاء الذاتي:
- ١١٠–١٢٠٪
المصدر: الزراعة في السعودية
هل فاتنا مكوّن موسمي تحرص عليه في أكتوبر؟ القائمة تُراجع دورياً، ومشاركاتكم تدخل في التحديث القادم.