١٠ أفكار عملية لتحويل بقايا الكشتة إلى وجبات جديدة مع تخزين آمن
برّدوا البقايا في حصص صغيرة قبل إغلاقها
الطعام الساخن داخل علبة محكمة يحبس الحرارة والرطوبة ويسرّع فساد الأرز واللحم. قسّموا الكمية إلى حصص صغيرة واتركوها تبرد قليلًا قبل وضعها في البراد المتنقل.
- السبب:
- الحرارة والرطوبة تسرّعان فساد الطعام
المصدر: Food safety
لا تتركوا الأرز واللحم في حرارة البر طويلًا
في الهواء الطلق ترتفع حرارة الطعام بسرعة، وكلما طال بقاؤه بلا تبريد زادت فرصة تكاثر البكتيريا. إذا لم يتوفر تبريد، استهلكوا البقايا مبكرًا أو أعدوا تسخينها جيدًا.
المصدر: Food safety
عصيدة الأرز الدافئة للفطور
أضيفوا للأرز المطبوخ ماء أو حليبًا واتركوه على نار هادئة حتى يصبح عصيدة ناعمة، ثم حُلوه بالعسل أو السكر ونكّهوه بالقرفة. بداية دافئة تناسب صباح البر البارد.
- النوع:
- عصيدة الأرز
المصدر: أرز مكسر
الأرز المقلي ببقايا اللحم والخضار
قلّبوا الأرز البارد مع قطع اللحم المشوي المفرومة وأي خضار متوفرة على نار قوية. الأرز البارد أقل تكتلًا ويمتص نكهة اللحم بشكل أفضل، ويمكن إضافة بيضة لمزيد من الشبع.
المصدر: أرز مكسر
لفائف الخبز باللحم والأرز والمخلل
افردوا خبز الرقاق أو الصاج، ضعوا طبقة من الأرز وبقايا اللحم والخضار والمخلل، ثم لفوه على شكل ساندويتش. وجبة سهلة للأطفال وتُحفظ باردة حتى موعد الأكل.
المصدر: Food safety
خبز محمّص بالأعشاب والثوم
ادهنوا شرائح الخبز المتبقي بقليل من الزيت مع الثوم والأعشاب الجافة وحمّصوها على الجمر أو في المقلاة. تتحول إلى أقراص مقرمشة تُقدَّم مع اللبن أو بجانب اللحم المسخن.
المصدر: Food safety
فتة الخبز باللبن واللحم
فتّتوا الخبز الجاف في طبق، أضيفوا فوقه اللحم المتبقي المسخن، ثم اسكبوا اللبن الممزوج بالثوم. أرخص طريقة لإحياء الخبز اليابس وتقديم وجبة مشبعة للعائلة.
المصدر: Food safety
سخّنوا البقايا حتى يتصاعد البخار
عند إعادة التسخين على النار أو الموقد، تأكدوا أن الطعام ساخن من الداخل وليس فقط من الأطراف. التحريك أثناء التسخين يمنع البقع الباردة التي تعيش فيها البكتيريا.
المصدر: Food safety
افصلوا الطازج عن المطبوخ في البراد
لا تضعوا اللحم النيء أو الخضار غير المغسولة في نفس علبة الأرز واللحم المطبوخ. استخدموا أواني وأدوات نظيفة لكل نوع، حتى لا ينتقل التلوث إلى وجبتكم الجاهزة.
المصدر: Food safety
الأرز يُستهلك أولًا، وتفقدوا رائحته دائمًا
الأرز المطبوخ من أسرع الأطعمة فسادًا، فاجعلوه الأولوية في وجبات اليوم التالي. إذا ظهرت رائحة حامضة أو أصبحت الحبوب لزجة بشكل غير طبيعي، لا تتذوقوه وتخلصوا منه فورًا.
المصدر: Food safety
هل فاتنا طبق من بقايا الكشتة تحبونه؟ هذه القائمة تُراجَع دوريًا، واقتراحاتكم تدخل في المراجعة القادمة.
هذه القائمة إرشادية ولا تغني عن استشارة الطبيب عند ظهور أعراض تسمم غذائي أو حساسية.