١٠ أفكار عملية لتحويل بقايا الخبز إلى أطباق جديدة بوصفات وكميات
فتة الحمص بالخبز المحمص
يُقطّع الخبز الجاف إلى مكعبات ويُحمّص في الفرن أو المقلاة حتى يصير مقرمشًا، ثم يُسقى بمرق الحمص ويُغطى بالحمص واللبن الزبادي والصنوبر. الدهن والثوم يجعلانها وجبة كاملة من بقايا الخبز.
- الكمية الأساسية:
- 3 أكواب خبز مقطع + كوب حمص مسلوق
- التحضير:
- تحميص الخبز ثم سقيه بالمرق وإضافة اللبن
المصدر: تاريخ الخبز
ثريد اللحم بالخبز الرقاق
يُقلّب اللحم مع البصل والبهارات حتى ينضج، ثم يُضاف الماء ويُترك مرقًا. يُكسّر الخبز الرقاق أو الصامولي الجاف في طبق التقديم ويُسقى بالمرق الساخن، ثم يوضع اللحم فوقه.
- الكمية:
- 4 أكواب خبز مكسّر + 500غ لحم
- التحضير:
- طبخ اللحم بمرق ثم سكبه على الخبز
المصدر: تاريخ الخبز
كرات الخبز المحمصة بالجبن
يُنقع الخبز المتبقي في الحليب ويُعصر، ثم يُخلط مع جبن مبشور وبيضة وبقدونس. تُشكّل كرات صغيرة وتُغمس في بقسماط الخبز وتُقلى حتى تتحمر، فتصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
- الكمية:
- 3 أكواب خبز + نصف كوب حليب + بيضة
- القلي:
- في زيت غزير حتى التحمر
المصدر: تاريخ الخبز
بودينغ الخبز بالحليب والزبيب
تُخلط قطع الخبز مع الحليب والبيض والسكر والفانيليا، ويُضاف الزبيب، ثم يُخبز الخليط في صينية مدهونة حتى يتماسك. يقدم باردًا أو دافئًا كطبقات حلى اقتصادية.
- الكمية:
- 4 أكواب خبز + 2 كوب حليب + 3 بيضات
- الخبز:
- على 180 درجة حتى النضج
المصدر: تاريخ الخبز
شوربة الخبز بالطماطم
يُشوّح البصل والثوم ثم تُضاف الطماطم المفرومة ومرق الخضار، وأخيرًا تُضاف قطع الخبز الجاف وتُترك لتذوب. تُخلط وتُقدّم ساخنة، وهي طريقة بسيطة لاستهلاك الخبز القاسي.
- الكمية:
- 3 أكواب خبز + 4 طماطم + كوبان مرق
- التحضير:
- طهي الطماطم ثم إضافة الخبز وخلطه
المصدر: تاريخ الخبز
سلطة الخبز المحمص بالخضار
تُحمّص مكعبات الخبز بزيت الزيتون والأعشاب، ثم تُخلط مع خيار وطماطم وبصل وفلفل، وتُتبل بدبس الرمان والليمون. تصبح سلطة فتوش سريعة تحافظ على قرمشة الخبز.
- الكمية:
- كوبان خبز + خيار وطماطم وبصل
- التتبيل:
- زيت زيتون وليمون ودبس رمان
المصدر: تاريخ الخبز
خبز محمص بالثوم والأعشاب
يُقطّع الخبز الجاف إلى مكعبات ويُقلّب بزيت الزيتون والثوم المهروس والأوريجانو، ثم يُحمّص في الفرن حتى يصير ذهبيًا. يُحفظ في علبة ويُستخدم لتزيين الشوربات والسلطات.
- الكمية:
- 3 أكواب خبز + 3 فصوص ثوم
- التحميص:
- في الفرن على حرارة متوسطة
المصدر: تاريخ الخبز
فتة الدجاج بالزبادي والصنوبر
يُسلق الدجاج ويُفتت، ثم تُحمّص قطع الخبز وتُرص في طبق، وتُسقى بمرق الدجاج، وتُغطى بالدجاج واللبن الزبادي والصنوبر المحمص. غنية بالبروتين وتليق بالعزائم.
- الكمية:
- 4 أكواب خبز + صدران دجاج + كوب زبادي
- التحضير:
- سلق الدجاج وحمص الخبز ثم التجميع
المصدر: تاريخ الخبز
رقائق خبز حلوة بالقرفة
تُقطع شرائح الخبز إلى أصابع وتُمسح بالزبدة وتُرش بالقرفة والسكر، ثم تُخبز حتى تصير هشة. تُقدم مع الشاي أو القهوة كتحلية خفيفة من بقايا الخبز.
- الكمية:
- 6 شرائح خبز + 3 ملاعق زبدة
- التحميص:
- حتى تصير ذهبية ومقرمشة
المصدر: تاريخ الخبز
عجة الخبز بالبصل والبقدونس
يُفتت الخبز ويُخلط مع البيض والبصل المفروم والبقدونس والملح والفلفل، ثم يُقلى الخليط كقرص في مقلاة حتى ينضج من الجهتين. فطور سريع يحوّل الخبز اليابس إلى طبق مشبع.
- الكمية:
- كوبان خبز + 4 بيضات + بصلة
- الطهي:
- على نار متوسطة حتى تنضج
المصدر: تاريخ الخبز
هل فاتنا طبق تحبونه من بقايا الخبز؟ هذه القائمة تُراجَع دوريًا، واقتراحاتكم تدخل في المراجعة القادمة.