١٠ أدوات ضيافة عربية من المهباش إلى الدلة: أصولها وتحوّلها
فناجين الضيافة القديمة
فناجين قديمة استُخدمت لضيافة كبار الشخصيات، رُسمت عليها شعارات دول وأندية وأسلحة قديمة. تعرض اليوم في متحف القهوة بالأحساء، لتوثق كيف كانت المجالس تميّز ضيوفها بقطع تحمل رموزًا خاصة.
- الاستخدام:
- ضيافة كبار الشخصيات
- الزخارف:
- شعارات دول وأندية وأسلحة
المصدر: متحف القهوة (الأحساء)
أدوات فرش القهوة الخشبية
أقدم أدوات فرش القهوة بعد الحصاد في متحف القهوة بالأحساء، يصل عمرها إلى ٩٠ عامًا تقريبًا. صُنعت من الخشب بأطوال وأحجام مختلفة، وتمثل مرحلة تجفيف وتقليب المحصول قبل التحميص.
- العمر:
- ٩٠ عامًا تقريبًا
- المادة:
- خشب بأطوال متنوعة
المصدر: متحف القهوة (الأحساء)
مطحنة القهوة الأحسائية
مطحنة قديمة كانت تُستخدم لطحن القهوة في الأحساء، يبلغ عمرها نحو ٥٠ عامًا. تعرض اليوم في متحف القهوة، وتوضح الانتقال من الطحن اليدوي بالمهباج إلى الأدوات الميكانيكية البسيطة.
- العمر:
- ٥٠ عامًا تقريبًا
- المنطقة:
- الأحساء
المصدر: متحف القهوة (الأحساء)
ميزان أكياس القهوة
ميزان كبير خاص بوزن أكياس القهوة جُلب من جازان ويبلغ عمره نحو ٨٠ عامًا. يُعرض في متحف القهوة بالأحساء ضمن الأدوات التي كانت تضبط تجارة البن قبل الموازين الرقمية.
- العمر:
- ٨٠ عامًا تقريبًا
- المصدر:
- مدينة جازان
المصدر: متحف القهوة (الأحساء)
سندان صناعة الدلال
سندان صُنع يدويًا يبلغ عمره نحو ١٠٠ عام، كان مخصصًا لصناعة المطارق التي تُستخدم في تشكيل دلال القهوة. يعرضه اليوم متحف القهوة في الأحساء، ليروي مرحلة التصنيع اليدوي قبل الآلات الحديثة.
- العمر:
- ١٠٠ عام تقريبًا
- المكان:
- متحف القهوة في الأحساء
المصدر: متحف القهوة (الأحساء)
الكمار
بناء مستطيل ملتصق بالجدار قرب الوجار، له رفوف لأواني القهوة والشاي من أباريق ودلال كبيرة وصغيرة، ومخازن صغيرة لحفظ مستلزمات الإعداد. بقي جزءًا من تصميم المجالس السعودية، ويُظهر كيف خُصّصت مساحة كاملة لترتيب أدوات الضيافة.
- الوظيفة:
- حفظ أدوات القهوة والشاي
- الموقع:
- ملاصق للوجار
المصدر: مجلس (غرفة اجتماع)
الوجار
بناء مستطيل في أرض المجلس السعودي يُشعل فيه نار إعداد القهوة، له جدران قصيرة ملساء يجتمع حولها الضيوف ويضعون فناجينهم. ما زال يُبنى في مقدمة المجلس حتى اليوم، ويجمع بين الوظيفة العملية ومشهد الضيافة القديم.
- الموقع:
- مقدمة المجلس
- الاستخدام:
- إشعال نار القهوة ووضع الفناجين
المصدر: مجلس (غرفة اجتماع)
المحماس
أداة من حديد أو نحاس لتحريك حبوب البن أثناء التحميص، تتكوّن من قرص أسطواني مجوّف ويد طويلة مع قضيب. يُشترط أن يكون الحديد سميكًا حتى لا يحترق البن، وسواده الشديد كان دليل كرم وكثرة ضيافة، حتى سُمّي به بعض أبناء البادية. اليوم يُقتنى كرمز للهوية وإن استُخدمت الوسائل الحديثة.
- المادة:
- حديد سميك أو نحاس
- الدلالة:
- السواد يعني كثرة الاستخدام والكرم
المصدر: محماس
الدلة
وعاء تحضير القهوة العربية وتقديمها، عُرفت صناعتها عند العرب منذ ما قبل الإسلام وبدأت في دولة الغساسنة قبل أن تنتشر في الجزيرة. تُصنع من النحاس والمعادن الجيدة وتتوارثها الأجيال لمكانتها الرمزية، ومن أشهر أنواعها الحساوية والقرشية والبغدادية ودلة رسلان الأغلى ثمناً.
- الأشهر:
- دلة رسلان النحاسية اليدوية
- المكانة:
- رمز كرم وتُتوارث
المصدر: دلة
المهباج (المهباش)
جرن خشبي قديم لطحن القهوة، سُمّي «العزّام» لأن دقّته كانت تستدعي القوم لقهوة الصباح. يُصنع من خشب البطم القاسي القريب من الجذور ويُجوَّف نحو ٣٠ سم، وفي بعض المناطق يُطمر ٢٠ يومًا ليختمر. اليوم يحرص عليه كثيرون لنكهة القهوة ويقتنيه آخرون كقطعة تراثية، بل يحوّله المهرة إلى آلة إيقاع بأهازيج.
- الاسم الآخر:
- العزّام، من دقّته تُدعى القوم
- الخشب:
- خشب البطم القاسي
المصدر: مهباج
هل من أداة ورثتموها في بيتكم ولم نذكرها؟ هذه القائمة تُحدَّث دوريًا، واقتراحاتكم تدخل في المراجعة القادمة.