١٠ مشروبات تراثية باردة وساخنة تحضّرها العائلة في البيت
كركديه
مشروب عائلي سهل: تُنقع أزهار الكركديه المجففة في ماء بارد ليلة كاملة أو تُغلى على النار لدقائق، ثم يُصفى ويُحلّى بالسكر ويقدَّم باردًا مع النعناع أو شرائح الليمون. لونه الأحمر الداكن وحموضته المنعشة تجعله حاضرًا في السهرات والعزائم.
- التقديم:
- بارد أو ساخن
- طريقة النقع البارد:
- ليلة كاملة
المصدر: كركديه (شراب)
ليمون بالنعناع
عصير ليمون طازج يُخلط مع أوراق نعناع خضراء وسكر وماء بارد ويقدَّم مع الثلج. لكل بيت نسبته الخاصة: بعضهم يزيد النعناع وبعضهم يتركه ينتقع قليلًا قبل التقديم ليمنح المشروب نكهة أقوى.
- التقديم:
- بارد مع ثلج
- السر العائلي:
- نقع النعناع قبل التقديم
المصدر: مطبخ سعودي
شراب التوت
مع بداية موسم التوت، تغسل الثمار وتعصر أو تغلى مع قليل من الماء والسكر حتى يتركّز الشراب، ثم يحفظ في قوارير ويقدَّم مثلجًا. بعض العائلات تضيف عصرة ليمون لموازنة الحلاوة، ويشارك الصغار في فرز التوت الناضج.
- التقديم:
- بارد مع ثلج
- الإضافة:
- عصرة ليمون
المصدر: مطبخ سعودي
قمر الدين
ألواح المشمش المجفف تقطّع وتنقع في ماء دافئ ثم تخلط حتى تذوب، ويحلّى السائل بالسكر ويضاف إليه ماء الزهر. مشروب رمضاني يرافق التمر على الإفطار، ويحب الأطفال المساعدة في إذابة الألواح وتقليب الخليط.
- الموسم:
- رمضان
- النكهة:
- ماء الزهر
المصدر: مطبخ سعودي
تمر هندي
لبّ التمر الهندي ينقع في الماء ويعصر باليد حتى يتحول إلى سائل بني غامق، ثم يصفى ويحلّى. حموضته الخفيفة ولونه العسلي يجعلانه من المشروبات الباردة الشهيرة في المناسبات، ويقدم غالبًا في أباريق كبيرة.
- التقديم:
- بارد
- الطريقة:
- نقع وعصر اللب
المصدر: مطبخ سعودي
سوبيا
مشروب حجازي رمضاني يحضّر من الشعير أو الزبيب أو الخبز مع السكر والقرفة والهيل، ويترك ليرتاح قليلًا حتى تتداخل النكهات. يختلف لونه وطعمه من بيت لآخر، ويشرب مثلجًا مع الكعك أو اللقيمات على مائدة الإفطار.
- المنشأ:
- الحجاز
- الموسم:
- رمضان
المصدر: مطبخ سعودي
سحلب
حليب دافئ يطهى مع نشا الذرة أو مسحوق السحلب حتى يتكاثف، ثم يزيّن بالقرفة والمكسرات. مشروب شتوي يجتمع عليه الصغار والكبار بعد العشاء، ويمكن تحضيره في البيت بالمكونات الأساسية أو بالأكياس الجاهزة.
- التقديم:
- ساخن
- الموسم:
- الشتاء
المصدر: مطبخ سعودي
عرقسوس
جذور العرقسوس تنقع في الماء وتعصر حتى يخرج سائلها الأسود الرغوي ثم يحلّى. يباع تقليديًا في أكياس قماش معلقة في المناسبات الشعبية، ويشرب باردًا جدًا في الأيام الحارة.
- التقديم:
- بارد جدًا
- الطريقة:
- نقع الجذور وعصرها
المصدر: مطبخ سعودي
خروب
قرون الخروب المجففة تكسر وتنقع أو تغلى في الماء ثم تصفى، ويقدم المشروب باردًا أو ساخنًا. طعمه قريب من الشوكولاتة الخفيفة مع حلاوة طبيعية، ويعدّ من المشروبات التي يعرفها الكبار ويحبها الأطفال.
- التقديم:
- بارد أو ساخن
- الطعم:
- قريب من الشوكولاتة
المصدر: مطبخ سعودي
حلو مر
مشروب سوداني تقليدي يحضر من الذرة النابتة المجففة والمطحونة، تعجن وتخبز أقراصًا ثم تنقع في الماء وتصفى وتحلّى بالسكر. يجمع الطعم الحلو والمر كما يوحي اسمه، ويشرب باردًا خاصة في رمضان.
- المنشأ:
- السودان
- التقديم:
- بارد
المصدر: حلومر
هل فاتنا مشروب تراثي تعده عائلتكم بطريقة خاصة؟ هذه القائمة تُراجَع دوريًا، واقتراحاتكم تدخل في المراجعة القادمة.