١٠ حقائق موثقة عن الفلافل: من أصل التسمية إلى موائد السعودية
كلمة «فلافل» دخلت الإنجليزية موثقة لأول مرة عام ١٩٤١
انتقلت الكلمة من اللهجة المصرية إلى لغات كثيرة، وسجلت في الإنجليزية عام ١٩٤١، ثم انتشرت عالميًا مع صعود الوجبات النباتية السريعة.
- السنة:
- ١٩٤١
- اللغة:
- الإنجليزية
المصدر: فلافل
خبز البيتا المستخدم لسندويتش الفلافل له جذور منذ ١٤٥٠٠ عام
يُستخدم الخبز العربي لعمل سندويتشات الفلافل، وهناك أدلة على أن النطوفيين في الشرق الأوسط صنعوا خبزًا مسطحًا من الحبوب البرية قبل نحو ١٤٥٠٠ عام.
- العمر:
- ١٤٥٠٠ عام تقريبًا
- الشعب:
- النطوفيون
المصدر: خبز عربي
الطحينة المرافقة للفلافل تعود لسمسم ذُكر في وثيقة عمرها ٤٠٠٠ سنة
تُصنع الطحينة من عصارة حب السمسم، وأقدم ذكر للسمسم ورد في وثيقة مسمارية منذ ٤٠٠٠ سنة تصف تقديم نبيذ السمسم للآلهة، والطحينة اليوم من أساسيات تقديم الفلافل.
- العمر:
- ٤٠٠٠ سنة
- المصدر:
- وثيقة مسمارية
المصدر: طحينة
مطعم «ملك الفلافل والشاورما» بدأ عربة طعام في نيويورك وفاز بجائزة فندي
أسسه فارس زيدية عام ٢٠٠٢ كعربة طعام في أستوريا بكوينز، ثم افتتح موقعًا ثابتًا في شارع برودواي عام ٢٠١٦، وحصل على جائزة فندي لأفضل طعام شارع عام ٢٠١٠.
- المؤسس:
- فارس زيدية
- الجائزة:
- جائزة فندي ٢٠١٠
- الخريطة:
- افتح في الخرائط
المصدر: ملك الفلافل والشاورما
سلسلة «جست فلافل» الإماراتية وصلت إلى السعودية ضمن ٤٦ فرعًا في ١١ دولة
تأسست السلسلة في أبوظبي عام ٢٠٠٧، وتوسعت بامتيازات في عدة دول منها السعودية والإمارات وقطر والبحرين والكويت، لتقدم الفلافل وأطباق الشارع المتوسطية.
- التأسيس:
- ٢٠٠٧ في أبوظبي
- عدد الفروع:
- ٤٦ فرعًا
- الخريطة:
- افتح في الخرائط
المصدر: جست فلافل
من وجبة صيام للأقباط إلى مقبلات على موائد الأثرياء
ارتبطت الطعمية في مصر بكونها وجبة صيام نباتية قديمة، ثم صارت طعام الفقراء الأساسي، واليوم تظهر ضمن فواتح الشهية على موائد من يفضلون الأكلات الشعبية إلى جانب أطباق مثل الكشري والبصارة.
- البداية:
- وجبة صيام نباتية
- اليوم:
- فاتح شهية شعبي
المصدر: فلافل
صناعة الفلافل نوعان: حمص في الشام والسودان، وفول في مصر
تُصنع من بقوليات منقوعة ومطحونة ومبهّرة ثم تقلى، وتختلف القاعدة الأساسية: حمص مطحون كما في بلاد الشام والسودان، أو فول مطحون كما في مصر، ويمكن خلطهما معًا.
- المكوّن:
- حمص أو فول أو كلاهما
- طريقة القلي:
- زيت حار على شكل أقراص
المصدر: فلافل
قطعة فلافل بوزن ١٥٠ غرامًا فيها ٢٨٨ سعرة حرارية
بحسب موقع شهية، تحتوي قطعة فلافل تزن ١٥٠ غرامًا تقريبًا على ٢٨٨ سعرة حرارية، و١٥ غرامًا من البروتين، و٤٢ غرامًا من الكربوهيدرات، و٧ غرامات من الدهون، دون احتساب زيت القلي.
- الوزن:
- ١٥٠ غرام
- البروتين:
- ١٥ غرام
المصدر: فلافل
أصل كلمة «فلافل» قد يعود إلى قبطية تعني «ذات الفول الكثير»
يقترح أحد القواميس القبطية أن الاسم جاء من العبارة Φα Λα Φελ، لكن القاموس الاشتقاقي القبطي لا يورد الكلمة، فيبقى الأصل اللغوي محل نقاش.
- العبارة:
- Φα Λα Φελ
- المعنى:
- الذي يحتوي على الكثير من الفول
المصدر: فلافل
أول فيلم كويتي قصير يتأهل للأوسكار عنوانه «فلافل كارت»
فيلم رسوم متحركة قصير من إنتاج كويتي، يحكي قصة بائع فلافل لاجئ يعثر على زهرة غامضة، تأهل رسميًا لجوائز الأوسكار الثانية والتسعين عن فئة أفضل فيلم متحرك قصير، ليصبح أول فيلم كويتي قصير يبلغ هذه المرحلة.
- السنة:
- ٢٠١٩
- الجائزة:
- تأهل لجوائز الأوسكار
المصدر: فلافل كارت
هل فاتنا جانب من تاريخ الفلافل؟ هذه القائمة تُراجَع دوريًا، واقتراحاتكم تدخل في المراجعة القادمة.
هذه المعلومات الغذائية إرشادية ولا تغني عن استشارة أخصائي تغذية.